我有一个问题想问烘焙的象友们。为什么有时候做面包，会混合bread flour高筋面粉和cake flour低筋面粉。如果反正要混合，为什么不能直接用all purpose中筋面粉。比如这个方子 https://wildwildwhisk.com/anpan-japanese-red-bean-bun/
我有一个问题想问烘焙的象友们。为什么有时候做面包，会混合bread flour高筋面粉和cake flour低筋面粉。如果反正要混合，为什么不能直接用all purpose中筋面粉。比如这个方子 https://wildwildwhisk.com/anpan-japanese-red-bean-bun/
@mammonyan 有道理